Antipasti di Mare
TARTARE DI RICCIOLA** (4) - 20.00€
Servita con, Lime, Menta e Frutti di Bosco
SPADELLATA DI CARCIOFI CON GAMBERI* E BOTTARGA (4) - 18.00€
FRITTATINA DI PESCE GHIACCIO* (3,4) - 16.00€
Con Salicornia e Uova
POLPO ROSTICCIATO* SU CREMA DI CECI (12,14) - 20.00€
Servito su crema di Ceci
*in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato
Antipasti di Terra
CRUDO DI PARMA 24 MESI (1,6) - 18.00€
Servito con Gnocco Fritto
TORTINO DI MELANZANE (4,12) - 14.00€
Con coulis di datterini
TARTARE DI MANZO (3,10) - 20.00€
Condita con Olio, Sale Maldon, Tuorlo d'Uovo,
servita con Senape in grani Digione
Primi di Mare
CALAMARATA CON PESTO DI PISTACCHIO GAMBERI* E GRANELLA DI PISTACCHIO (1,2,4,8,9,14) - 20.00€
PACCHERI con SPADA MELENZANE E MENTUCCIA (1,3,4,8,9) - 18.00€
TONNARELLI CON POLPA DI RICCIO CARCIOFI E POMODORINO FRESCO (1,2,3,6,4,8,9) - 20.00€
*in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato
** SUPPLEMENTO PRIMI SENZA GLUTINE € 2,00
Primi di Terra
FUSILLONE AL RAGU' DI AGNELLO (1,9,12) - 18.00€
RISO VENERE CON BRUNOISE DI VERDURE, DATTERINI E AVOCADO (9,12) - 18.00€
** SUPPLEMENTO PRIMI SENZA GLUTINE € -2,00
*in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato
Secondi di Mare
TRANCIO DI SPADA* ALLA MEDITERRANEA (4,12) - 22.00€
Servito con Pomodoro, Capperi, Patate e Olive Taggiasche
CALAMARO* C.B.T. - 22.00€
Calamaro* cotto a bassa temperatura spadellato su crema di Melanzane , Olive e capperi
GRIGLIATA DI PESCE (2,4,12,14) - 26.00€
Gamberone*, Calamaro*, Salmone*, Branzino*, Spada*
TRANCIO DI TONNO* SCOTTATO ALLA PIASTRA (3,4,6,9,12) - 22.00€
Servito con Maionese alla Barbabietola
*in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato
Secondi di Terra
TAGLIATA DI BAVETTA U.S.A. (9,12) - 26.00€
Servita con Patate al forno e Fondo Bruno
IL GALLETTO* MARINATO CON B.B.Q. - 20.00€
Servito con Patate al forno
LE RIBS C.B.T. - 20.00€
Ribes marinate con paprika miele e senape
Sevite con patate al forno
Allergeni senape , glutine
SELLA DI AGNELLO C.B.T. - 24.00€
Con la sua salsa
*in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato
Contorni
INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE - 6.00€
PATATINE FRITTE STICK* - 5.00€
(Supplemento senza glutine € 2,00)
PATATE AL FORNO - 5.00€
CAPONATA SICILIANA (9,12) - 6.00€
ALLERGENI: *1.Cereali contententi glutine - *2. Crostacei e prodotti a base di crostacei - *3. Uova e prodotti a base di uova - *4. Pesce e prodotti a base di pesce -*5. Arachidi e prodotti a base di arachidi - *6. Soia e prodotti a base di soia - *7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) - *8. Frutta a guscio - *9. Sedano - *10. Senape e prodotti a base di senape - *11. Semi di sesamo - *12. Anidrite solforosa e solfiti - *13. Lupini - *14. Molluschi
*in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato
** Il pesce destinato ad essere consumato quasi crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
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