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​​Antipasti di Mare

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​TARTARE DI RICCIOLA** (4) - 19.00€

Servita con, Lime, Menta e Frutti di Bosco

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​SPADELLATA DI CARCIOFI CON GAMBERI* E BOTTARGA (4) - 18.00€

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FRITTATINA DI PESCE GHIACCIO* (3,4) - 14.00€

Con Salicornia e Uova

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POLPO ROSTICCIATO* SU CREMA DI CECI (12,14) - 18.00€

Servito su crema di Ceci​

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​​​CAPESANTE GRATINATE (1,14) - 3.50€​

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OSTRICHE FINE DE CLAIRE (14) - 3.50€

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*in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato​​

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Antipasti di Terra​

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CRUDO DI PARMA 24 MESI (1) - 18.00€

Servito con Gnocco Fritto

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​​CRUDITE' DI CARCIOFI CON GRANA   (7,8) - 13.00€

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TORTINO DI VERDURE (7,8) - 10.00€

Con Fonduta di Pecorino e Mandorle

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TARTARE DI MANZO (3,10) - 20.00€

 Condita con Olio, Sale Maldon, Tuorlo d'Uovo,

servita con Senape in grani Digione

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Primi di Mare​​​​​​

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TAGLIOLINI VONGOLE E BOTTARGA (1,3,14) - 18.00€

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RAVIOLI AL PROFUMO DI LIME E PESCE SPADA (1,4,7) - 18.00€

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CALAMARATA CON PESTO DI PISTACCHIO GAMBERI* E GRANELLA DI PISTACCHIO (1,2,4,8,9,14) - 18.00€

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SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA AI FRUTTI DI MARE (1,2,4,9,14) - 20.00€

 

*in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato​​​​​​​​​​​

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Primi di Terra​

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FUSILLONI CON CREMA DI ZUCCHINE E RICOTTA SALATA (1,7) - 16.00€

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RISOTTO CON L'OSSOBUCO (9) - 26.00€

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RISO VENERE CON BRUNOISE DI VERDURE E POMODORINI (4,9,12) - 18.00€

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TONNARELLI  ALLA GRICIA (1,7) - 16.00€

Tonnarelli con Pecorino e Guanciale croccante

 

TAGLIATELLE AL RAGU' DI CERVO (1,6,9,12) - 16.00€

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*in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato

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Secondi di Mare

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TRANCIO DI SPADA* ALLA MEDITERRANEA (4,12) - 22.00€

Servito con Pomodoro, Capperi, Patate e Olive Taggiasche

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TRANCIO DI SPADA* (4,12) - 18.00€

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CALAMARO* C.B.T. - 18.00€

Calamaro* cotto a bassa temperatura spadellato su crema di Melanzane , Olive e capperi 

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FRITTO DI BACCALÀ* CON VERDURE PASTELLATE - 24.00€

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FRITTO LOROVERDE (1,2,4,10,12,14) - 26.00€

  Calamari*, Gamberone*,Totano*, finemente passati in una miscela

di farina di Riso Semola e Grano, con Zucchine e Carote fritte

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GRIGLIATA DI PESCE (2,4,12,14) - 26.00€

Gamberone*, Calamaro*, Salmone*, Branzino*, Spada*

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PESCATO DEL GIORNO (4) - 26.00€

Secondo disponibilità, servito e spinato direttamente al tavolo​

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TRANCIO DI TONNO* SCOTTATO ALLA PIASTRA (3,4,6,9,12) - 20.00€

Servito con Maionese alla Barbabietola 

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*in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato

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Secondi di Terra

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TAGLIATA DI BAVETTA U.S.A. (9,12) - 26.00€

Servita con Patate al forno e Fondo Bruno​​​​​​​

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IL GALLETTO* MARINATO CON B.B.Q. - 20.00€

Servito con Patate al forno​

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LE RIBS C.B.T.  - 18.00€

Ribes marinate con paprika miele e senape ​

Sevite con rosti di patate e salsa Guacamole

Allergeni senape , glutine

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GUANCETTA DI MAIALE C.B.T. CON POLENTA - 18.00€

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COSTOLETTA ALLA  MILANESE (1,3) - 26.00€

Costoletta di Vitello alla Milanese Servita con Rucola e Ciliegini

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I TAGLI SPECIALI - FIORENTINA SASHI CHOCO - 7.00€ hg

Sashi choco perchè il Bovino viene nutrito totalmente al pascolo e

con aggiunte di fave di Cacao rendendo così la carne di un colore più scuro

e con una marezzatura d'orata, donando note dolci al gusto della carne.

 Servita con Verdure grigliate e Patate al forno

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I TAGLI SPECIALI - COSTATA SASHI CHOCO -  6,00€ hg

Sashi choco perchè il Bovino viene nutrito totalmente al pascolo e con aggiunte di

fave di Cacao rendendo così la carne di un colore più scuro e con una

marezzatura d'orata, donando note dolci al gusto della carne.

 Servite con Verdure grigliate o Patate al forno

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*in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato

 

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Contorni​

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CHIPS - 4.00€

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INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE - 5.00€​

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PATATINE FRITTE STICK* - 4.00€

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PATATE AL FORNO - 4.00€​

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VERDURE ALLA GRIGLIA - 4.50€   

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INSALATA MISTA - 4.50€

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*in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato

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*In mancanza di prodotti freschi, saranno utilizzati prodotti surgelati o congelati di pari qualità.

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** Il pesce destinato ad essere consumato quasi crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.