Antipasti di Mare
TARTARE DI RICCIOLA** (4) - 19.00€
Servita con, Lime, Menta e Frutti di Bosco
SPADELLATA DI CARCIOFI CON GAMBERI* E BOTTARGA (4) - 18.00€
POLPO* ROSTICCIATO C.B.T. (4) - 18.00€
Servito su una vellutata di ceci
CARPACCIO DI PESCE SPADA** MARINATO AGLI AGRUMI (1,4,9) - 18.00€
Servito con pomodorini sedano e crostini di pane
FRITTATINA DI PESCE GHIACCIO* (3,4) - 14.00€
Con Salicornia e Uova
CAPESANTE** GRATINATE (1,14) - 3.50€
OSTRICHE FINE DE CLAIRE (14) - 3.50€
Antipasti di Terra
CRUDITE' DI CARCIOFI E GRANA - 13.00€
CRUDO DI PARMA 24 MESI (1,6) - 18.00€
Servito con Melone
TORTINO DI MELANZANE - 10.00€
Con Coulis di Pomodorini
TARTARE DI MANZO (3,10) - 20.00€
Condita con Olio, Sale Maldon, Tuorlo d'Uovo,
servita con Senape in grani Digione
Primi di Mare
CALAMARATA CON PESTO DI PISTACCHIO GAMBERI* E GRANELLA DI PISTACCHIO (1,2,4,8,9,14) - 20.00€
LINGUINE ALL'ASTICE** (1,2,4,9,) - 26.00€
TAGLIOLINI ALLE VONGOLE VERACI(1,4,9,12) - 18.00€
TAGLIOLINI ALLO SPADA** MELENZANE E MENTUCCIA (1,3,4,8,9) - 18.00€
GNOCCHI** FRESCHI DI PATATE CON PESTO DI RUCOLA E MAZZANCOLLE (1,2,4,5) - 18.00€
TAGLIOLINI SPESSI CON JULIENNE DI CALAMARI* POMODORI SECCHI IN OLIO EVO PORTARO E SCORZA DI LIMONE (1,3,4,9) - 18.00€
** Supplemento Senza Glutine € 2,00
Primi di Terra
FUSILLONE ALLA GRICIA( 1) - 18.00€
RISOTTO AL CASTELMAGNO CON ASPARAGI - 18.00€
RISO VENERE CON BRUNOISE DI VERDURE E POMODORINI (4,9,12) - 18.00€
SCRIGNI CACIO E PEPE (1,3,5,6,7,10)- 18.00€
TAGLIATELLE AL RAGU' DI CERVO (1,3,6,9,12) - 16.00€
** Supplemento Senza Glutine € 2,00
Secondi di Mare
FRITTO DI PETTINI DI MARE PESACATI ( 1,4)- 24.00€
" i famosi surici di mare"
(Supplemento senza glutine € 2,00)
TRANCIO DI SPADA* ALLA MEDITERRANEA (4,12) - 22.00€
Servito con Pomodoro, Capperi, Patate e Olive Taggiasche
TRANCIO DI SPADA* (4,12) - 18.00€
CALAMARO* C.B.T. - 18.00€
Calamaro* cotto a bassa temperatura spadellato su crema di Melanzane , Olive e capperi
FRITTO DI BACCALÀ* CON VERDURE PASTELLATE ( 1,4,7)- 24.00€
(Supplemento senza glutine € 2,00)
FRITTO LOROVERDE (1,2,4,10,12,14) - 26.00€
Calamari*, Gamberone*,Totano*, finemente passati in una miscela
di farina di Riso Semola e Grano, con Zucchine e Carote fritte
(Supplemento senza glutine € 2,00)
GRIGLIATA DI PESCE (2,4,12,14) - 26.00€
Gamberone*, Calamaro*, Salmone*, Branzino*, Spada*
PESCATO DEL GIORNO (4) - 26.00€
Secondo disponibilità, servito e spinato direttamente al tavolo
TRANCIO DI TONNO* SCOTTATO ALLA PIASTRA (3,4,6,9,12) - 20.00€
Servito con Maionese alla Barbabietola
Secondi di Terra
TAGLIATA DI BAVETTA U.S.A. (9,12) - 26.00€
Servita con Patate al forno e Fondo Bruno
IL GALLETTO* MARINATO CON B.B.Q. - 20.00€
Servito con Patate al forno
RIBS C.B.T. - 18.00€
Ribs marinate paprika, miele, senape
Servite con rosti di patate e salsa guacamole
Allergeni (Senape e glutine)
COSTOLETTA ALLA MILANESE (1,3) - 26.00€
Costoletta di Vitello alla Milanese Servita con Rucola e Ciliegini
(Supplemento senza glutine € 2,00)
I TAGLI SPECIALI - FIORENTINA SASHI CHOCO - 7.00€ hg
Sashi choco perchè il Bovino viene nutrito totalmente al pascolo e
con aggiunte di fave di Cacao rendendo così la carne di un colore più scuro
e con una marezzatura d'orata, donando note dolci al gusto della carne.
Servita con Verdure grigliate e Patate al forno
I TAGLI SPECIALI - COSTATA SASHI CHOCO - 6,00€ hg
Sashi choco perchè il Bovino viene nutrito totalmente al pascolo e con aggiunte di
fave di Cacao rendendo così la carne di un colore più scuro e con una
marezzatura d'orata, donando note dolci al gusto della carne.
Servite con Verdure grigliate o Patate al forno
*in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato
Contorni
CHIPS - 5.00€
(Supplemento senza glutine € 2,00)
INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE - 6.00€
PATATINE FRITTE STICK* - 5.00€
(Supplemento senza glutine € 2,00)
PATATE AL FORNO - 5.00€
VERDURE ALLA GRIGLIA - 5.00€
INSALATA MISTA - 5.00€
ALLERGENI: *1.Cereali contententi glutine - *2. Crostacei e prodotti a base di crostacei - *3. Uova e prodotti a base di uova - *4. Pesce e prodotti a base di pesce -*5. Arachidi e prodotti a base di arachidi - *6. Soia e prodotti a base di soia - *7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) - *8. Frutta a guscio - *9. Sedano - *10. Senape e prodotti a base di senape - *11. Semi di sesamo - *12. Anidrite solforosa e solfiti - *13. Lupini - *14. Molluschi
*In mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato
** Il pesce destinato ad essere consumato quasi crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
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