Antipasti di Mare TARTARE DI RICCIOLA** (4) - 19.00€ Servita con, Lime, Menta e Frutti di Bosco SPADELLATA DI CARCIOFI CON GAMBERI* E BOTTARGA (4) - 18.00€ FRITTATINA DI PESCE GHIACCIO* (3,4) - 14.00€ Con Salicornia e Uova POLPO ROSTICCIATO* SU CREMA DI CECI (12,14) - 18.00€ Servito su crema di Ceci CAPESANTE GRATINATE (1,14) - 3.50€ OSTRICHE FINE DE CLAIRE (14) - 3.50€ *in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato Antipasti di Terra CRUDITE' DI CARCIOFI E GRANA - 13.00€ CRUDO DI PARMA 24 MESI (1) - 18.00€ Servito con Gnocco Fritto TORTINO DI VERDURE (7,8) - 10.00€ Con Fonduta di Pecorino e Mandorle TARTARE DI MANZO (3,10) - 20.00€ Condita con Olio, Sale Maldon, Tuorlo d'Uovo, servita con Senape in grani Digione Primi di Mare CALAMARATA CON PESTO DI PISTACCHIO GAMBERI* E GRANELLA DI PISTACCHIO (1,2,4,8,9,14) - 18.00€ FREGOLA AI FRUTTI DI MARE (1,2,4,9,14) - 20.00€ TAGLIOLINI ALLO SPADA MELENZANE E MENTUCCIA (1,3,4,8,9) - 16.00€ TONNARELLI CON POLPA DI RICCIO CARCIOFI E POMODORINO FRESCO (1,2,3,6,4,8,9) - 20.00€ *in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato Primi di Terra FUSILLONE ALLA GRICIA - 18.00€ RISOTTO AL CASTELMAGNO CON CULIS DI FRUTTI DI BOSCO - 18.00€ RISO VENERE CON BRUNOISE DI VERDURE E POMODORINI (4,9,12) - 18.00€ PANCIOTTI CON MELANZANE E SCAMORZA SU COULIS DI POMODORO (1,3,6,5)- 18.00€ GNOCCHI CON SPECK MELE E MANDORLE (1,5,8) - 16.00€ TAGLIATELLE AL RAGU' DI CERVO (1,3,6,9,12) - 16.00€ *in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato Secondi di Mare TRANCIO DI SPADA* ALLA MEDITERRANEA (4,12) - 22.00€ Servito con Pomodoro, Capperi, Patate e Olive Taggiasche TRANCIO DI SPADA* (4,12) - 18.00€ CALAMARO* C.B.T. - 18.00€ Calamaro* cotto a bassa temperatura spadellato su crema di Melanzane , Olive e capperi FRITTO DI BACCALÀ* CON VERDURE PASTELLATE - 24.00€ FRITTO LOROVERDE (1,2,4,10,12,14) - 26.00€ Calamari*, Gamberone*,Totano*, finemente passati in una miscela di farina di Riso Semola e Grano, con Zucchine e Carote fritte GRIGLIATA DI PESCE (2,4,12,14) - 26.00€ Gamberone*, Calamaro*, Salmone*, Branzino*, Spada* PESCATO DEL GIORNO (4) - 26.00€ Secondo disponibilità, servito e spinato direttamente al tavolo TRANCIO DI TONNO* SCOTTATO ALLA PIASTRA (3,4,6,9,12) - 20.00€ Servito con Maionese alla Barbabietola *in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato Secondi di Terra TAGLIATA DI BAVETTA U.S.A. (9,12) - 26.00€ Servita con Patate al forno e Fondo Bruno IL GALLETTO* MARINATO CON B.B.Q. - 20.00€ Servito con Patate al forno LE RIBS C.B.T. - 18.00€ Ribes marinate con paprika miele e senape Sevite con rosti di patate e salsa Guacamole Allergeni senape , glutine STINCO DI MAIALE AL FORNO (9,12) - 18.00€ Servito con patate al forno COSTOLETTA ALLA MILANESE (1,3) - 26.00€ Costoletta di Vitello alla Milanese Servita con Rucola e Ciliegini I TAGLI SPECIALI - FIORENTINA SASHI CHOCO - 7.00€ hg Sashi choco perchè il Bovino viene nutrito totalmente al pascolo e con aggiunte di fave di Cacao rendendo così la carne di un colore più scuro e con una marezzatura d'orata, donando note dolci al gusto della carne. Servita con Verdure grigliate e Patate al forno I TAGLI SPECIALI - COSTATA SASHI CHOCO - 6,00€ hg Sashi choco perchè il Bovino viene nutrito totalmente al pascolo e con aggiunte di fave di Cacao rendendo così la carne di un colore più scuro e con una marezzatura d'orata, donando note dolci al gusto della carne. Servite con Verdure grigliate o Patate al forno *in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato Contorni CHIPS - 4.00€ INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE - 5.00€ PATATINE FRITTE STICK* - 4.00€ PATATE AL FORNO - 4.00€ VERDURE ALLA GRIGLIA - 4.50€ INSALATA MISTA - 4.50€ ALLERGENI: *1.Cereali contententi glutine - *2. Crostacei e prodotti a base di crostacei - *3. Uova e prodotti a base di uova - *4. Pesce e prodotti a base di pesce -*5. Arachidi e prodotti a base di arachidi - *6. Soia e prodotti a base di soia - *7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) - *8. Frutta a guscio - *9. Sedano - *10. Senape e prodotti a base di senape - *11. Semi di sesamo - *12. Anidrite solforosa e solfiti - *13. Lupini - *14. Molluschi *in mancanza di prodotto fresco, si utilizzerà il prodotto congelato ** Il pesce destinato ad essere consumato quasi crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.